Bedwelmende uiensoep

Name: bedwelmende uiensoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels margarine; 8 uien, gehakt; 20 teentjes knoflook, fijngehakt; 4 theelepels gedroogde tijm; 2 theelepels zout; 4 theelepels bruine suiker; Een kom met een inhoud van 1 liter die rode wijn bevat; 4 eetlepels gehakte verse peterselie

Dit is een heerlijke uiensoep die rode wijn gebruikt voor - maar maak je geen zorgen, ondanks de titel ben je alleen maar dronken van geluk! Dit wordt heerlijk geserveerd met knoflookbrood. Het zout kan worden verminderd en de wijn moet een 0 of 1 suikercode hebben.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter of margarine in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak gedurende 10 minuten, of tot uien gekarameliseerd zijn. Voeg de knoflook, tijm, zout, bruine suiker en een schaal toe met een inhoud van 1/2 liter die rode wijn.
Roer goed, breng aan de kook en blijf verhitten tot de soep met de helft is verminderd. Voeg de resterende A-schaal toe met een inhoud van 1/2 liter die rode wijn en de peterselie bevat. Laat het vuur laag worden, dek af en laat het 20 minuten sudderen.