Beef 'n' black-eyed pea-salade

Name: beef 'n' black-eyed pea-salade
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tot 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 tot 2 theelepels chilipoeder; 340 gram biefstuk van runderbiefstuk; Een kom met een inhoud van 2 liter met gescheurde romaine; 1 blikje (439 gram) erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden rijpe olijven; 1 blikje (113 gram) gehakte groene pepers, uitgelekt; 2 groene uien, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 1 theelepel geraspte limoenschil; 2 eetlepels canola-olie; 2 theelepels suiker; 1 theelepel zout; 1 theelepel geraspte limoenschil; 1/4 theelepel peper

"Als ik een lichte maar stevige maaltijd wil, maak ik deze verfrissende hoofdschotelsalade", zegt Bonnie Wittekind van Higley, Arizona. "Mijn man houdt van het rundvlees en de frisse smaak. Als een drukke moeder, waardeer ik dat het niet zo is. Het duurt lang om dit voorgerecht op tafel te zetten.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer knoflook en chilipoeder; wrijf over beide kanten van de biefstuk. Gebruik een tang met lange steel, bevochtig een keukenrol met bakolie en dek het grillrek licht aan. Grill biefstuk, bedekt, op middelhoog vuur of braden 4 inch van het vuur gedurende 5-7 minuten op elk kant of totdat vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen, medium, 160 °, goed gedaan 170 °).
Als het vlees voldoende koel is om te verwerken, snijd je het vlees in dunne reepjes in het graan; plaats in een grote kom. Voeg de romaine, erwten, rode paprika, olijven, pepers, uien en koriander toe. Meng in een kleine kom de resterende ingrediënten. Giet over de salade en gooi om te coaten.