Beef puchero (een mexicaanse stoofpot met maïsplant en groenten)

Name: beef puchero (een mexicaanse stoofpot met maïsplant en groenten)
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10-15
Ingredients: 900 gram rundvleesstoofpot; 1 kalfsgewricht, bot; 1 kalfsgewricht, bot; 2 theelepels zout; 2 theelepels komijn; 2 grote groene chili pepers, geheel; 1 (794 gram) kan tomaten met sap fijnhakken; 1 (794 gram) kan gele hominy zijn, met sap; 2 eetlepels witte suiker of 2 eetlepels suikervervanger; 6 oren maïs, elke cob in 3 stukken gesneden; 6 gele uien, gepeld; 400 gram verse sperziebonen, eindstukken, heel gehouden; 3 rapen, geschild, heel gehouden; 6 pattypan squash of 6 crookneck gele pompoen, wijnstok einde afgesneden; 2 grote groene chili pepers, geheel; 2 harde groene appels, geschild en in plakjes; 1 verse citroen, in twee gesneden

Ik heb de gelegenheid gehad om in de buurt van Mexico te wonen. Ik heb veel gerechten van vrienden leren koken. Dit is slechts één type Puchero. De smaken zijn intenser als je ze in de koelkast zet en vervolgens verwarmt. Twee methoden om te koken. Voor grote groepen de langzame methode. Voor kleine groepen, snij in de helft of derde en zet alles in een snelkookpan. Diner in minder dan een uur voor een snelle methode.

Ingrediënten

Bereiding

Trage methode voor grote groepen :.
Voeg in de grote soeppan rund-, kalfs- en knokelbot toe (vraag de slager om er een te redden).
Vul koud water om het te bedekken, niet meer.
Voeg zout, komijn en chilipoeder toe.
Bedek en kook aan de kook gedurende 10 minuten.
Schuim het witte schuim uit het water.
Voeg tomaten en hominy toe aan de soep met sappen. Voeg suiker toe. Roeren.
In oude, schone kussensloop of kaasdoekzak, breng de groenten in de aangegeven volgorde aan elkaar, te beginnen met maïs die eindigt met chili pepers.
Neem een halve citroen, knijp het sap eruit, zo veel als je kunt krijgen, plaats de gesneden kant van de citroen. Voeg de appelschijfjes toe en pers het sap uit de andere helft van de citroen. Steek de helft van de citroen in de zak. Sluit de zak met een das of tekenreeks.
Laat het gedurende 3 uur op laag vuur sudderen.
Dump de groenten op een grote schaal en snijd in serveerschalen.
Serveer vlees en sap in een grote terrine.
Serveer met tortilla's, Mexicaanse warme chocolademelk of bier.
Snelle methode :.
Plaats alles in een snelkookpan behalve de appelschijfjes. Neem 20 minuten lang een druk van 6,8 kilogram. Neem de brander af en laat de stoom afnemen. Laat de deksel los en schep de groenten op de schotel, serveer vlees en bouillon in een terrine. .

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

Ik vond het geweldig

Beef puchero (een mexicaanse stoofpot met maïsplant en groenten)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies