Bekroonde chuckwagon chili

Name: bekroonde chuckwagon chili
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Ingredients: 1 vleesbraadstuk zonder been (1,3 kilogram), gesneden in centimeters kubussen; 400 gram varkensvlees stoofpot vlees, gesneden in centimeters kubussen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met chilipoeder, verdeeld; 4 eetlepels koolzaadolie, verdeeld; 1 grote ui, fijngehakt; 1 rib van selderie, fijngehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel gehakte ingeblikte groene pepers; 1 doos (907 gram) runderbouillon; Een beker met een inhoud van 190 ml die bier bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die tomatensaus bevat; 2 eetlepels geraspte donkere chocolade; 3 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen mosterd; 1/2 theelepel cayennepeper

Voor een extra pittige kick, verdubbel het chilipoeder in dit bekroonde chili-recept, maar zorg ervoor dat je een koel drankje dichtbij hebt! -Eugene Jarzab Jr., Phoenix, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi rund en varken met de helft van het chilipoeder. In een Nederlandse oven, bruin vlees in porties in 2 eetlepels olie; laat af en zet opzij. Bak in dezelfde pan ui en bleekselderij in de resterende olie tot ze knapperig zijn. Voeg de knoflook, de pepers en het resterende chilipoeder toe; kook 1 minuut langer.
Roer de bouillon, het bier, de tomatensaus, de chocolade, komijn, oregano, zout, mosterd, cayennepeper en vlees erdoor. Breng aan de kook.Laat de hitte af; laat sudderen, onbedekt, gedurende 1 tot 1,5 uur of tot het vlees zacht is.