Bela's gevulde rode paprika's

Name: bela's gevulde rode paprika's
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte bruine rijst bevat; 3/5 liter water; 4 rode paprika's, toppen en zaden verwijderd; 1 theelepel olijfolie; 1/4 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (425 gram) kan erwten met zwarte ogen, gespoeld en afgetapt; 2 grote snijbietbladeren, gehakt; zout en zwarte peper naar smaak

Rode paprika's zijn gevuld met een mengsel van rijst, snijbiet en erwten met zwarte ogen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de bruine rijst en water aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd, 45 tot 50 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spreid een bakplaat met kookspray.
Leg de rode paprika's op de voorbereide bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten gaar.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook en roer de ui en knoflook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Roer in de erwten en snijbiet. Meng het mengsel en laat het koken snijbiet is verwelkt, 5 tot 8 minuten. Meng in de gekookte bruine rijst, bestrooi met zout en peper naar smaak, en vul het mengsel lichtjes in de rode pepers. Warm bewaren.