Gebakken rode linzen falafel salade

Name: gebakken rode linzen falafel salade
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 tot 3 eetlepels kikkererwtenmeel (of hele spelt/volkoren / universeel); 1/2 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen komijn; Zout en versgemalen peper, naar smaak; 3 eetlepels olijfolie; Een beker met een inhoud van 80 ml die sesamzaadpasta bevat; 1 tot 2 serrano pepers, naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die een dun gesneden rode ui bevat; 1 teentje knoflook, fijn geraspt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met losse korianderblaadjes, stelen verwijderd; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte Italiaanse peterselie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge rode split linzen; 1/2 theelepel paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte Italiaanse peterselie; 1 teentje knoflook, fijn geraspt; 3 eetlepels water; 1 eetlepel citroensap; Een beker met een inhoud van 80 ml die sesamzaadpasta bevat; Zout en versgemalen peper, naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die een dun gesneden rode ui bevat; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel citroensap; Zout en versgemalen peper, naar smaak; 3 wortels, geschoren tot linten; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met versnipperd lacinato (Toscaanse) boerenkool

Ingrediënten

Bereiding

Laat de linzen weken in zoet water. Maak de geweekte linzen klaar om de falafels te maken en spoel ze af. Zorg ervoor dat je de batch plukt en stenen of puin weggooit.
In een keukenmachine pulseer je de linzen tot ze grof gemalen zijn, 3 tot 5 keer. Voeg de peterselie, koriander, knoflook, ui en serrano peper toe aan de kom en pulse nog een paar keer.Drizzle in de tahinepasta, olijfolie , kruiden, zout en peper, en mix tot bijna glad.Zorg ervoor dat je het mengsel niet te veel mengt; je wilt nog steeds wat kruim. Smaak het mengsel en pas de kruiden aan naar je smaak. Voeg de baking soda en het kikkererwtenmeel toe. Begin met het toevoegen van 1 eetlepel kikkererwtenmeel. Als het mengsel nog te veel is, voeg dan nog een toe. het mengsel moet redelijk vochtig zijn en als je te veel meel toevoegt, worden de falafels te droog en te hard wanneer gebakken. Ik zou niet meer dan 3 eetlepels toevoegen.
Koel het mengsel gedurende 30 minuten. Verwarm je oven voor op 375 ° F.
Om de tahinivulling te maken, klop je de tahinipasta, citroensap, water tot een romig mengsel. Meng het geraspte teentje knoflook, gehakte peterselie, paprika en breng op smaak met zout en peper.
Gooi de salade-ingrediënten samen.
Met behulp van een eetlepel maat, schep 2 eetlepels van het gekoelde falafelmengsel in de palm van je hand. Rol in een bal en plaats deze op een met bakpapier bekleed bakblik. Herhaal dit met de rest van het mengsel. Smeer de falafels in het bijzonder met olijfolie. spuit en bak tot ze goudbruin zijn, 18 tot 20 minuten. Zorg ervoor dat je deze niet te lang kookt - je wilt niet dat ze uitdrogen.
Om te serveren, leg de falafels op een bedje van boerenkool-wortelsalade met een ophopende klodder (of twee) tahini-dressing.