Belgische (Brusselse) wafels

Name: belgische (Brusselse) wafels
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8 waffles, 10
Ingredients: 1 pakket actieve droge gist, 1 eetlepel; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met warme melk; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die kristalsuiker bevat; 1/4 theelepel zout; 8 eetlepels boter, gesmolten en afgekoeld; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met warme melk; 1/2 theelepel vanille-extract; 2 eieren, gescheiden

Graag koken vanaf nul, dus toen ik een Belgische wafelmaakster kocht, zocht ik naar het perfecte authentieke recept en combineerde ik een paar om dit te bedenken. Mijn familie vraagt er voortdurend naar .... lekker met aardbeien en slagroom of gewoon warme ahornsiroop.

Ingrediënten

Bereiding

Strooi gist over de 130 liter warme melk in een kleine kom; zet ongeveer 5 minuten opzij om te verzachten.
Meng in een grote kom bloem, suiker en zout.
Klop de eierdooiers lichtjes met een vork.
Meng in een kleine kom gesmolten boter, 1/3 liter warme melk, vanille, eidooiers.
Voeg de boter, melk, vanille en eidooiers toe aan het bloemmengsel. Meng tot een glad mengsel.
Klop het eiwit totdat zich zachte pieken vormen.
Roer de gistmelk erdoor.
Vouw het eiwit voorzichtig in beslag.
Laat het op het aanrecht staan tot het in volume is verdubbeld en bak het dan.
De smaak is beter als het een nacht gekoeld is.