Belgische chicons au gratin (andijvie au gratin)

Name: belgische chicons au gratin (andijvie au gratin)
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 andijvie; 4 plakjes ham (niet te dik, maar niet te dun); 4 eetlepels boter, verdeeld; 2 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geraspte Zwitserse kaas; zout; peper; 2,5 centimeter nootmuskaat

Deze smaken heerlijk bij aardappelpuree. (Om aardappelpuree op de Belgische manier te maken, doe je ook wat nootmuskaat in het zout en de peper). Ik hoop dat je er net zoveel van zult genieten als. Eives zijn een beetje bitter, maar gekookt zijn ze soms een mengsel van bitter en zoet.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het onderste deel van het andijvie en kook ze in gezout water, tot ze zacht zijn.
Bereid een bechamelle-saus voor:
Smelt 2TB boter in een pan.
Voeg bloem toe en roer.
Voeg melk beetje bij beetje toe.
Cook tot verdikt.
Voeg geraspte Zwitserse kaas, zout, peper en nootmuskaat toe. (Ja, nootmuskaat - je kunt het weglaten als je er liever geen hebt).
Laat het witloof uitlekken.
Rol elk witlof in een plak ham. Plaats in een rechthoekige ovenschaal.
Giet de bechamelle over de gerolde plakjes ham. Strooi meer Zwitserse kaas over de saus.Dot met de resterende boter.
Plaats onder de grill tot het goudbruin is.