Bengaals gekruide pompoen

Name: Bengaals gekruide pompoen
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram squash (900 kabocha pompoenen) of 0 gram pompoen (900g); 2 -3 eetlepels zonnebloemolie; 1 middelgrote ui, in dunne partjes gesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 middelhooggrijze rode chili peper, zonder zaad en fijngehakt; 2,5 centimeter verse gember, fijn geraspt (2,5 cm); 8 groene kardemompeulen, podded, zaden licht geplet; 1 theelepel zoete paprika; 2 theelepels gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel hot chili poeder

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 ° C/400 ° F / gas 6.
Snijd de kabocha of butternut pompoenen in lange partjes (ik sneed het bovenste deel van de pompoen en halveerde de plakjes) en verwijder de schil, zaden en vezels van elk stuk.
Verwarm de zonnebloemolie in een grote koekenpan. Voeg de uienpartjes, knoflook, peper en gember toe aan de pan en kook op laag vuur gedurende 5 minuten, af en toe roerend, tot de uien zacht zijn.
Voeg de kruiden toe en kook nog enkele seconden.
Voeg de stukjes pompoenpompoen toe en gooi alles samen tot goed bedekt in het pittige mengsel.
Leg de pompoen in een braadstel en bak het 35-40 minuten, of totdat de pompoen gaar is en lichtbruin rond de randen.
Dit wordt heerlijk geserveerd samen met geroosterde kip en muntraaita, gemaakt van gehakte verse munt tot natuurlijke yoghurt.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Bengaals gekruide pompoen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Verwarm de oven voor op 200 ° C/400 ° F / gas 6.