Berbere kruidenmix

Name: berbere kruidenmix
Total time: 32 min
Yield: 48
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen gedroogde New Yorkse pepers; Een kop met een inhoud van 60 ml die paprika bevat; 1 eetlepel cayennepeper; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 koffielepel kardemom; 1 theelepel gemalen fenegriek; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels

Ik ben dol op Berbere Spice, een klassieke Ethiopische kruidenmix, maar het kwam nooit bij me op om het zelf te maken. Eigenlijk zou authentiek berberekruid hele kruidenzaden / -pods gebruiken, geroosterd en gemalen. Maar ik roost gewoonlijk de kruiden tijdens het kookproces . Berbere is een van de meest heerlijke en veelzijdige kruidenmixen ooit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de gemalen Spaanse pepers, paprika en cayennepeper in een kom; roer. Voeg uienpoeder, gember, komijn, koriander, kardemom, fenegriek, knoflookpoeder, kaneel, nootmuskaat, piment en kruidnagel toe. Klop zachtjes samen tot alles goed gemengd is.
Bewaren in een luchtdichte verpakking, bij voorkeur glas.