Bermuda spinazie salade

Name: bermuda spinazie salade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 6 eieren; 200 gram spek; 900 gram spinazie, gespoeld en gehakt; 78 gram croutons; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden verse champignons bevat; 1 ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; 1 theelepel zout; 1/4 liter plantaardige olie; 80 liter ciderazijn; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel selderijzaad; 1 eetlepel Dijon-achtige mosterd

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in een pan en bedek ze volledig met koud water. Breng water aan de kook.Verwijder, haal van het vuur en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water en koel af.Eenmaal koel, schil en karbonade.
Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, brokkel af en zet opzij.
Bereid de dressing in een blender door de ui, suiker, zout, olie, azijn, peper, selderijzaad en Dijon-mosterd te combineren. Mixen tot een gladde substantie.
Meng in een grote slakom eieren, spek, spinazie, croutons en champignons. Gooi te mengen. Giet voldoende dressing over de salade om het licht te coaten. Gooi en serveer.