Berry-pie

Dit is zo'n geweldige zomertaart, die zowel warm als koud kan worden gegeten. Het is vrij eenvoudig te maken en ziet er echt ongelooflijk uit. Werkt prima met slagroom (van vanille smaak). Let op: Deeg heeft een uur chilling-time nodig.

Zuiver poedersuiker in een kom. Voeg bloem toe en roer goed door.Voeg boter, eiwit en 2 eetlepels water toe.Gebruik de deeghaken van je mixer om dit eerst op een laag niveau en vervolgens op het hoogste niveau te kneden.
Kneed met uw handen het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak tot het glad is. Verpak het in huishoudfolie en laat het 1 uur afkoelen.
Verwarm je oven voor op 200 ° C Was de bessen (of giet je ontdooide bessen weg).
Neem 0,33 van het deeg en vorm het in een lange rol. Plaats de rol in een taartvorm en druk deze tegen de rand.
Vul de bessen in de taartvorm en strooi er suiker over.
Neem de rest van het deeg en rol het uit tot je een ronde schijf hebt met dezelfde diameter als je taartvorm. Gebruik een koekjesmes om een gat in het midden van de schijf te maken en breng de schijf dan over op de bessen.Druk tegen de zijkanten.
Meng eidooier met 1 eetlepel water en verdeel de taartkorst ermee.
Bak ongeveer 25 minuten. Laat 10 minuten afkoelen in de oven (uitgeschakeld).
Serveer met slagroom of vanille-ijs.