Beste Cioppino

Name: beste Cioppino
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1/2 grote ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 0,5 laurierblaadje; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 1 (397 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met visbouillon; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 6 mosselen, geschrobd en gebaard; 6 tweekleppige schelpdieren, geschrobd; 1 (113 gram) filet heilbot, in centimeters gesneden; 10 kleine sint-jakobsschelpen; 3 voorgebakken krabbenpoten, gebarsten; 6 voorgekookte garnalen; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Cioppino.Excellent recept.Een van de gemakkelijkere recepten en een zeer goede.Love visbestand over clam juice.I gebruikte meer verse peterselie op plakjes stokbrood met lookboter.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een zware grote Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot ze doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe aan de ui; kook tot knoflook geurig is, ongeveer 2 minuten.
Roer 60 liter peterselie, basilicum, oregano, rode pepervlokken en laurier in uimengsel; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg wijn toe aan het gekruide ui-mengsel; breng aan de kook. Kook en roer het mengsel totdat het meeste is verdampt, ongeveer 10 minuten.
Giet tomaten met sap en visbouillon in een gekruid mengsel van ui- en wijn; Laat sudderen tot de smaken zich vermengen, ongeveer 15 minuten. Breng een seizoen met zout en peper.
Roer mosselen door het tomatenmengsel; bedek de Hollandse oven met een deksel en laat ongeveer 2 minuten sudderen. Voeg mosselen toe aan het mengsel; Laat ongeveer 2 minuten sudderen. Voeg heilbot, sint-jakobsschelpen en krabbenpoten toe aan het mosselen-tweekleppige schelpdiermengsel; bedek de Hollandse oven en laat sudderen tot mosselen en venusschelpen openbreken en heilbot en sint-jakobsschelpen gaar worden, nog ongeveer 2 minuten. Voeg garnalen toe aan cioppino en kook tot ze 1 tot 2 minuten verwarmd zijn. Verwijder eventuele mosselen of mosselen die niet open gingen.
Verdeel Cioppino tussen serveerschalen; bestrooi met 2 eetlepels peterselie.