Beste Italiaanse worstsoep

Name: beste Italiaanse worstsoep
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gram zoete Italiaanse worst; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 kleine uien, gehakt; 2 (454 gram) blikjes hele tomaten zonder schil; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die droge rode wijn bevat; 1,25 liter rundvleesbouillon; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 2 courgettes, in plakjes; 1 groene paprika, gehakt; 3 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 (454 gram) spinazie fettuccine pasta; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pot, kook de worst op middelhoog vuur tot hij bruin is.Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op papieren handdoeken.Voer het vet uit de pan en bewaar 3 eetlepels.
Kook knoflook en ui in gereserveerde vetten gedurende 2 tot 3 minuten. Roer in tomaten, wijn, bouillon, basilicum en oregano. Overdracht naar een slowcooker en roer er worst, courgette, paprika en peterselie door.
Dek af en kook op Low voor 4 tot 6 uur.
Breng een pot lichtgezouten water aan de kook.Kook pasta in kokend water tot al dente, ongeveer 7 minuten.Drain water en voeg pasta toe aan de slowcooker.Simmer voor een paar minuten en breng op smaak met zout en peper voor het serveren.