Beste bietengroenten

Name: beste bietengroenten
Cook time: 35 min
Total time: 110 min
Ingredients: Verse bieten van 1,3 kilo; 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte azijn bevat; 2 eetlepels gemengde beitskruiden; 12 hele kruidnagels

Weelderige, zoet-kruidige bieten vallen tijdens het eten het hele jaar door op als juwelen. De smaak brengt me terug naar zomerdagen. - Marla Fogderud, Mason, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

Schrob bieten en snij de toppen tot 1 inch in. Plaats in een Nederlandse oven en bedek met water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; bedek en laat sudderen gedurende 30-60 minuten of tot ze zacht zijn.Verwijder uit het water; cool.Peel bieten en snijd ze in 1-in.pieces.
Plaats bieten in een Nederlandse oven. Voeg het water, suiker en azijn toe. Plaats beitskruiden op een dubbele kaasdoekdikte; breng de hoeken van het kleed naar voren en knoop het vast met een touwtje om een zak te vormen. Voeg toe aan het bietenmengsel. Breng aan de kook.Verhit de hitte; dek af en laat 20 minuten sudderen. Spice bag uitwerpen.
Verdeel teentjes tussen zes hete pint-potten; doe de bieten voorzichtig in potten tot binnen 0,5 cm van de bovenkant. Maak de bieten warm en laat ze 0,5 inch in de kop open. Verwijder luchtbellen; veeg randen af en stel de deksels in. Verwerk ze gedurende 35 minuten in een kokend waterfles.