Beste bourbon kip

Name: beste bourbon kip
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 1,3 kilo vleesloze, uitgebeende kipfilethelften - gesneden in stukjes van 2,5 centimeter; 1/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin verpakte lichtbruine suiker; 60 liter appel-druif-kersensap; Een kop met een inhoud van 170 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met bourbonlikeur met perziksmaak (zoals Southern Comfort ®); 60 liter appel-druif-kersensap; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gedroogde gehakte ui; 0,75 theelepel gemalen rode pepervlokken, of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen gember; 60 liter appel-druif-kersensap; 2 eetlepels maizena

Bourbon Chicken is van oudsher een zuidelijke schotel en na mijn verhuizing naar Pennsylvania vanuit Oklahoma, heb ik dit echt gemist. Ik zocht naar een recept dat ik leuk vond, maar ik kon er geen vinden, dus dit is mijn eigen heerlijke versie, gekruid met gember, vruchtensap, rode peper en een beetje Southern Comfort! Serveer over rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote zware pan of een Nederlandse oven en bak de stukjes kip aan alle kanten licht goudbruin, ongeveer 10 minuten.Verplaats de kip naar een kom.
Klop in dezelfde Nederlandse oven het water, bruine suiker, 190 liter vruchtensapcocktail, sojasaus, ketchup, bourbonlikeur, appelciderazijn, knoflook, gedroogde ui, rode pepervlokken en gemalen gember in de Nederlandse oven. de saus aan de kook brengen terwijl je de gebruinde stukjes voedsel van de bodem van de pan schraapt met een houten lepel.
Roer de kip terug in de saus en breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat het vuur laag tot medium laag worden en laat sudderen tot de saus is ingedikt en ingedikt en de stukken kip niet langer roze in het midden zijn, ongeveer 20 minuten.
Verwijder de stukjes kip in een kom met een lepel met sleuf. Roer 60 liter vruchtensapcocktail met het maizena door elkaar tot een gladde massa en klop het mengsel van maïszetmeel in de saus, onder voortdurend roeren om klonters te vermijden. Breng de saus terug aan de kook, laat dikker gedurende ongeveer 1 minuut en breng de stukjes kip terug in de saus. Roer om te combineren en serveer.