Beste broccoli cat cora ooit gegeten

Name: beste broccoli cat cora ooit gegeten
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 kop broccoli; Een kop met een inhoud van 60 ml met dun gesneden knoflook (of naar smaak); 1 theelepel calabrian chili (of naar smaak); de schil van een citroen (sommige fijn gezoet en een beetje dun gesneden voor garnering); 1 eetlepel olijfolie; 1/8 theelepel zout (of naar smaak)

Ik keek naar 'Het beste wat ik ooit heb gedaan' en Cat Cora (een ijzeren chef-kok) beschreef deze pittige broccoli. Ze gaven het recept niet, maar ze toonden een deel van de bereiding. Dit is mijn poging om het te repliceren.

Ingrediënten

Bereiding

Broccoli breken in roosjes in een scheutje olijfolie sauteren, bij voorkeur in een gietijzeren koekepan. Wanneer broccoli net begint bruin te worden, voeg dan knoflook en meer olie toe als dat nodig is. Bak een minuutje of zo en voeg de Calabrische pepers toe. Je kunt andere pittige pepers gebruiken, maar die van Calabrië hebben een mooie genuanceerde kruidigheid. Raak het allemaal met een beetje zout. Laat de smaken versmelten en voeg de citroenschil toe. Top met julienne citroenschil indien gewenst. Genieten.
Notitie. Ik gebruik de geplette Calabrische pepers. Het komt in een pot met olie.