Beste citroenbundeltaart

Voor de taart: stel het ovenrek af op de middelste stand; Verwarm de oven tot 350.Spray 3 liter Bundt pan met anti-aanbak bakspray met bloem of borstel pan met een mengsel van 1 eetlepel bloem en 1 eetlepel gesmolten boter.Mender citroenschil tot fijne pasta (je zou ongeveer 2 eetlepels moeten hebben.) Schil schil en sap in kleine kom; zet opzij om te verzachten, 10-15 minuten.

Klop de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Combineer het citroensapmengsel, de vanille en de karnemelk in een middelgrote kom.In een kleine kom de eieren en de dooier zachtjes kloppen om te combineren.In staande mixer met platte klopper, room boter en suiker op middelhoge snelheid tot ze bleek en pluizig zijn, ongeveer 3 minuten; snijd de zijkanten van de kom af met een rubberen spatel. Verminder tot gemiddelde snelheid en voeg de helft van de eieren toe, meng tot ze zijn opgenomen, ongeveer 15 seconden. Herhaal met de overgebleven eieren; schraap kom weer omlaag.Verlaag tot lage snelheid, voeg ongeveer 0,33 bloemmengsel toe, gevolgd door 0,5 karnemelkmengsel, meng tot net na elke toevoeging (ongeveer 5 seconden). Herhaal de helft van het resterende bloemmengsel en alle resterende karnemelk.Scrape kom op en voeg overgebleven bloemmengsel toe en meng op middelmatig lage snelheid tot het beslag grondig is gemengd, ongeveer 15 seconden. Haal de kom van de mixer en vouw het beslag één of twee keer met een rubberen spatel om eventueel overgebleven bloem te verwijderen. Schraap in de voorbereide pan.

Bak totdat de bovenkant goudbruin is en een houten spies of tandenstoker in het midden wordt gestoken zonder kruimels, 45-50 minuten.

Voor het glazuur: Terwijl de cake aan het bakken is, klop 2 eetlepels citroensap, karnemelk en banketbakkerssuiker tot een gladde massa, voeg geleidelijk wat meer citroensap toe totdat het glazuur dik maar nog gietbaar is (mengsel laat een zwak spoor achter op de mengbeker na motregenen) van de garde). Koek de cake in de pan op een rooster op bakpapier gedurende 10 minuten, keer cake direct om in het rek. Giet 0,5 glazuur over de warme cake en laat 1 uur afkoelen; giet overgebleven glazuur over de bovenkant van de cake en laat de kamertemperatuur minstens 2 uur afkoelen. Snijd in plakjes en serveer.