Beste de maïssoep van de Pruimen Nederlandse kip

In een grote pan op middelhoog vuur kip, water, uien, selderij, zout, nootmuskaat en peper combineren. Aan de kook brengen, vervolgens het vuur laag houden en 2 uur laten sudderen, waar nodig water toevoegen tot de kip heel zacht is.Verwijder de kip uit de soep. Kook kip en soep.

Wanneer het vet stolt op het oppervlak van de soep, haal het dan uit de koelkast en verwijder het vet. Resterende soep moet ongeveer 2,5 liter zijn.

Verwijder maïs van maïskolven door kloofjes in de lengte te splitsen met een scherp mes en maïs van maïskolf te schrapen. Combineer soep en maïs in een grote pan op middelhoog vuur en breng aan de kook.Verminder de hitte en laat sudderen tot mais zacht is, 10 tot 15 minuten.

Plaats ondertussen twee van de eieren in een kleine steelpan en dek af met koud water. Meng aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur. Bedek en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af en schil Hak opzij.

Hak afgekoeld kippenvlees en voeg toe aan de soep.

Klop in een middelgrote kom het overgebleven ei tot het licht van kleur is.Behandel in bloem en melk tot een gladde massa.Gebeddeeg door gedeeltelijke lepels in hete bouillon om kleine (2/3 1,25 centimeter ronde) knoedels te maken.Kook, onder constant roeren, gedurende 2 tot 5 minuten, tot de knoedels hun vorm behouden en naar de oppervlakte drijven. Roer in gereserveerd gekookt ei.