Beste bloemkoolsoep

Name: beste bloemkoolsoep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 liter kippenbouillon; 1 grote bloemkool, gehakt; 2 grote aardappelen, gehakt; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 2 wortels, in plakjes, of meer naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat

Deze soep is het beste comfortvoedsel voor een koude dag en bevriest goed zonder de melk. Probeer room in plaats van melk voor een dikkere soep.

Ingrediënten

1 liter kippenbouillon
1 grote bloemkool, gehakt
2 grote aardappelen, gehakt
1 grote ui, in plakjes gesneden

2 wortels, in plakjes, of meer naar smaak
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Een beker met een inhoud van
60 ml die melk bevat

Bereiding

Breng kippenbouillon, bloemkool, aardappelen, ui, wortels, zout en peper aan de kook in een soeppan; zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat sudderen tot de groenten zacht zijn, 20 tot 25 minuten. Haal de pan van het vuur.
Pureer groenten met een aardappelstamper of puree in een blender. Zet de pan terug op laag vuur en roer er de melk door. Kook de soep tot hij is opgewarmd, nog 3 tot 5 minuten langer.