Knoepfla soep

Name: knoepfla soep
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eieren, geslagen; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 2 theelepels zout; 2 liter kippenbouillon; 2 (298 gram) blikjes gecondenseerde room van kippensoep; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; 5 aardappelen, gesneden in centimeters kubussen; 0,5 ui, fijngehakt

Een Duitse knoedelsoep. Hoe langer het wordt gekookt, hoe dikker de soep.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, eieren, melk en zout samen in een kom en klop het deeg tot het goed vastzit. Draai het deeg op een goed met bloem bestoven werkoppervlak, kneed een paar keer tot het niet meer plakkerig is en rol het deeg ongeveer 2,5 centimeter dik uit. Snijd het deeg in vierkanten van 2,5 centimeter.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook en laat de knoedels een paar keer zachtjes in het kokende water vallen, roer om te voorkomen dat ze blijven plakken. Tot alle dumplings zijn gestegen naar de top, 8 tot 10 minuten.Verwijder van water met een schuimspaan en overbrengen naar een kom.
Breng kippenbouillon aan de kook in een grote soeppan en klop de room van kippensoep en room erdoor tot de soep soepel is vermengd. Voeg aardappels, ui en dumplings toe, laat het vuur laag tot middelhoog worden en laat sudderen tot de dumplings en aardappelen gaar zijn en de soep is ingedikt, 25 tot 40 minuten.