Beste marokkaanse chorba van Hajar

Als je geen rapen kunt vinden, gebruik dan kholrabi of een andere soortgelijke plantaardige groente, zelfs kool in brokken! Je kunt het ook gewoon overslaan. We gebruiken wat we niet noodzakelijkerwijs hebben wat we hier in Marokko nodig hebben. Gebruik geen rutabegas/koolraap! De meeste van onze Marokkaanse thuiskoks gebruiken de 1 theelepels goede kurkuma in plaats van de saffraan, maar je moet het ene of het andere gebruiken, omdat dit voornamelijk voor kleur is.

Schil en snijd de groenten in kleine stukjes (behalve tomaten), doe ze in een kookpot, voeg het vlees in kleine stukjes toe en de groenten met peterselie, geplette ui (geraspt of heel fijngehakt), oliezout, peper en saffraan Voeg 2 ltr water toe, zet de pot aan tot het kookt.

Vouw de peterselie in een bundel/pakket en bind met een stengel of keukentouw.

Verwijder de tomatenkernen, was ze en laat ze 30 seconden in kokend water vallen voordat u ze schilt, plet de pulp met een vork in een kom of op een bord, plaats de tomaten in de pan en meng. Bedek en laat het koken op een middelmatig vuur gedurende 60 minuten.

10 minuten voor het opdienen, gooi vermecilli in de regen (strooikruid), dek af 0.75 en laat het koken. Serveer het zodra het gaar is. Pasta is klaar. Kook je Marokkaanse gerechten niet met pasta al dente; alles is gewoon niet te vinden. We denken dat hij naar Amerika is vertrokken! Ook eet iemand hier altijd de peterseliebundel.