Beste room van broccoli en aardappelsoep

Name: beste room van broccoli en aardappelsoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels boter; 1 ui, gehakt; 5 teentjes knoflook, geplet; 1 grote witte aardappel, in blokjes; Een kom met een inhoud van 2 liter met broccoliroosjes en stelen; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 3/4 liter kippenbouillon; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom

Broccoli, uien en aardappel gekookt in kippenbouillon en gepureerd met melk en room in deze roux-ingedikte soep.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 2 eetlepels boter in een soeppan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook in de gesmolten boter tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten. Voeg de stelen van de aardappel en broccoli toe; genereus met zout en peper. Giet bouillon in aardappelmengsel, dek af en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Meng broccoliroosjes in soep en laat sudderen tot de broccoli zacht is, ongeveer 5 minuten. Blend de soep met een staafmixer tot een glad mengsel.
Smelt 3 eetlepels boter in een kleine pan op middelhoog vuur; Klop het meel, de melk en de zware room in gesmolten boter. Breng het op smaak met zout en peper. Meng het melkmengsel tot het borrelt en verdikt, ongeveer 5 minuten. Breng het verdikte melkmengsel in de soep totdat het is opgenomen; stel zout en peper in.