Betty Crocker's Tex-Mex roerei

Name: Betty Crocker's Tex-Mex roerei
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 6 maïstortilla's; 3 eetlepels olie; 2 groene uien, in plakjes; 6 eieren, geslagen; 1 streepjeszout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden monterey jack kaas, met groene pepers; 1 tomaat, in blokjes gesneden; 1 eetlepel verse koriander, gehakt

Dit recept, waarschijnlijk enigszins aangepast, komt uit een kookboek van Betty Crocker. Dit is snel en superlekker.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd elke tortilla in 12 partjes.
Verhit olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag tot deze warm is.
Voeg de tortillapartjes toe en roer tot ze knapperig zijn.
Verminder hitte.
Voeg de groene ui toe en roer gedurende een minuut.
Giet de eieren over het tortillamengsel.
Terwijl de eieren op de bodem en zijkanten beginnen te zetten, tilt u gekookte porties voorzichtig op met een spatel zodat het dunne ongekookte gedeelte naar de bodem kan stromen.
NOOIT STERVEN.
Bestrooi met kaas en laat het smelten.
Top met tomaat.
Bestrooi met de verse gehakte koriander.
Serveer meteen.