Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Upittu (rava upma)
 
 
4 PortiesPTM25 min

Upittu (rava upma)


Dit is een traditioneel Zuid-Indiaas ontbijtgerecht, hartig en zeer goed met een kopje goede koffie. Dit is de manier waarop het thuis werd gemaakt in mijn jeugd en de manier waarop ik het nu maak. Bewerkt 8-5-09 - Ik verander een aantal dingen om dit een beetje gezonder te maken.Reduceerde olie van 2 theelepel tot 1, elimineerde 1 theelepel ghee om griesmeel te braden, kokosnoot en cashewnoten onder optionele toevoegingen te zetten en veranderde de porties van 2 tot 4.Ik ga ook een dezer dagen proberen quinoa te vervangen voor de griesmeel (weken, spoelen, roosteren quinoa)

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Verhit een wok of kadai, spray met botersmaakspray en voeg griesmeel toe. Je kunt ook 1 theelepel ghee gebruiken in plaats van kookspray voor een geuriger (hoewel hoger vet) versie.
  2. Rooster, af en toe roerend tot geurig (ongeveer 7-8 minuten).
  3. Neem griesmeel en houd apart.
  4. Na het afvegen van de hete pan om overgebleven griesmeelgranen te verwijderen, voegt u de olie toe.
  5. Voeg als olie heet is, de ontlatende ingrediënten toe: mosterdzaad, komijnzaad. Als je wilt, kun je ook gemorste uradalen toevoegen.
  6. Wanneer mosterdzaadjes sputteren, roer er gehakte uien, gember, kerrieblaadjes en groene chilipepers aan. Let op dat je de pepers kunt eten als je geen warmte wilt.
  7. Breng in de tussentijd de 1/2 liter water aan de kook en voeg er zout aan toe.
  8. Terug naar je wok, roer regelmatig en als de uien transparant zijn, voeg je de tomaten in blokjes en laat je ze een paar minuten koken.
  9. Voeg, wanneer de tomaten gaar zijn, het geroosterde griesmeel toe dat je eerder hebt weggelaten en meng goed.
  10. Giet kokend zout water over dit mengsel, roer snel en bedek het met deksel.
  11. Laat het 3 minuten op een laag vuur koken. Haal het deksel eraf en voeg gehakte koriander, cashewnoten en 1 eetlepel geraspte kokosnoot toe. Mix goed.
  12. Verhoog de hitte en serveer warm gegarneerd met de resterende eetlepel geraspte kokos en een takje verse koriander.
  13. OPMERKING 1: Bak het griesmeel niet te hard aan of het kookt niet goed.
  14. OPMERKING 2: Mogelijke toevoegingen - geraspte wortels, verse groene erwten, geroosterde pinda's. Je kunt ook 2 eetlepels cashewnoten (geroosterde stukjes) en/of 2 eetlepels kokosnoot (geraspt vers) samen met de koriander toevoegen.
  15. OPMERKING 3: Als u zout probeert toe te voegen nadat u de opma van het vuur hebt gehaald, zal het niet goed opnemen. Dus ik raad aan om de upma te proeven vlak voordat u koriander toevoegt, enz. En meer zout toe te voegen als u dat wenst. Maak een notitie van hoeveel zout heeft jouw gezin het liefst, en voeg de volgende keer de hele hoeveelheid water toe aan het water.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407