Lichte spinazie frittata met salsa

Name: lichte spinazie frittata met salsa
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 kleine ui, in plakjes gesneden (ik blokjes mijn); 2 -4 teentjes knoflook; 1 (284 gram) bevroren spinazie pakket, ontdooid en goed gedraineerd; 3 eiwitten; 3 eiwitten; 80 liter vetvrije verdampte melk (verkocht in een blikje); Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde lichte kaas (ik gebruikte lichte Jarlsberg, kan elke kaas met verminderd vet gebruiken); salsa (voor serveren)

Vandaag gemaakt voor het ontbijt en het was ZO vullend en geweldig. De eieren zijn erg romig en smaakvol als ze op deze manier worden gekookt. Dit is een fase één South Beach dieetrecept, maar je zou het nooit raden! Je kunt ook je eigen salsa maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Verhit de olie in een 10 "anti-aanbak koekepan op een laag vuur.
Voeg ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Roer spinazie erdoor.
Zet het vuur laag.
Klop de eieren en melk tot ze schuimig zijn en schenk het eimengsel over de spinazie in de koekenpan.
Laat 5-7 minuten koken tot het eiermengsel op de bodem is gekookt en de eieren er bovenop bijna op zijn.
Bestrooi met kaas.
Bak in de oven tot de eieren zijn gezet en de kaas is gesmolten, 5-10 minuten.
Serveer met salsa naar keuze.