Betty rocker's heerlijke feestpaella

Name: betty rocker's heerlijke feestpaella
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 8-12
Ingredients: 200 gram medium ongekookte garnalen, geschild en gedeaderineerd, met de staarten erop; 1 teentje knoflook, fijngehakt (dat is het, ik zweer het); 2 eetlepels peterselie, fijngehakt (ja, nogmaals); 4 eetlepels olijfolie (yep); 2 theelepels zout, tenminste; 4 chorizo-worsten; 600 gram kippenvleugels, tips weggegooid en in tweeën gesneden; 2 middelgrote gele uien, in blokjes gesneden; 1 paprika, kies een kleur, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt (dat is het, ik zweer het); 2.5 large centimetre saffron ( as much as you can afford! ); 1 theelepel gerookte paprika; 1 (794 gram) kan hele blik tomaten; 400 gram rijst (bombarijst is authentiek maar je kunt arborio gebruiken); Een kopje met een inhoud van 170 ml met droge witte wijn; 3/4 1 liter kippenbouillon; 2 theelepels zout, tenminste; 400 gram rauwe kokkels (of je kunt kleine venusschelpen gebruiken); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten; 8 -10 piquillo pepers, geschaafd, in dunne plakjes gesneden; 4 eetlepels olijfolie (yep); 1 teentje knoflook, fijngehakt (dat is het, ik zweer het); 2 eetlepels peterselie, fijngehakt (ja, nogmaals); 2 citroenen, in partjes gesneden

Ik heb een soort nieuwe traditie met mijn vrienden waar ik 'waardeloze' etentjes host. Ze zijn 'waardeloos' in de zin dat ik me geen zorgen maak - veel over hoe schoon het huis is en de borden zullen zijn papier, en je moet je eigen wijn meenemen, en hopelijk een geweldige specialiteit die je zelf kunt delen - er is geen formeel zitmeubel en dingen zullen waarschijnlijk los beginnen en los blijven. PAS OP. Vroeger hadden we een waardeloos etentje dat ik kreeg een wild haar om paella te maken. Ik had een pak bomba-rijst van Kalustyan's in NYC, maar je kunt arborio gebruiken. Ik heb het recept verzonnen door verschillende online te bekijken en me aan te passen omdat ik geen echte paella-pan had. Het kwam uit ridic - een showstopper. Het zal ook een goede hoeveelheid tijd belachelijk blijven zolang je het maar goed bedekt, dus je kunt het afmaken en het een beetje opzij leggen. De restjes zijn ook zooo goed. maar leuk en de moeite waard. We hadden zoveel plezier dat ik vergat een foto van het eindproduct te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Haal diep adem. Neem een glas wijn. Dit gaat leuk worden.
Combineer 1 teentje knoflook, olijfolie, gehakte peterselie en garnalen in een kom om te marineren en breng goed op smaak met zout en peper.
In je grootste diepe bakoven of Nederlandse oven of vergelijkbare grote pan met deksels die van de kookplaat naar de oven gaat (ik gebruikte een 30 centimeter 5.5 liter bakpan van Cuisinart), verwarm de olijfolie. Voeg chorizo en kipvleugeltjes toe in porties en bruin op alle zijden. Breng de kippenvleugels met zout en peper aan de slag.Verwijder, snij de chorizo in plakjes en bedek met folie.
Voeg ui en paprika in de pan en bak op matig vuur, roer regelmatig, totdat de ui doorschijnend is.
Laat intussen, in een kleine bakpan, de saffraan zachtjes en voorzichtig roeren op middelhoog vuur tot ze geurig en enigszins donker zijn.Verwijder van het vuur en reserveer.
Voeg 6 fijngehakte teentjes knoflook toe aan het uien- en pepermengsel en kook nog een minuutje verder. Voeg saffraan en gerookte paprika toe.
Voeg de tomaten toe, haal ze een beetje door elkaar met je handen of een vork, maar voeg de kan NIET toe.
Voeg rijst toe en roer om te combineren met groenten.
Voeg wijn toe en roer die baby op. Je moet een lekker middellange en hoog vuur hebben en laat de rijst het grootste deel absorberen
Voeg 3/4 liter kippenbouillon toe en breng aan de kook. Bedek en sudder tot de rijst zacht is. Je zou het niet een ton moeten roeren, alsof je risotto maakt, maar het is prima om het te ontdekken en te controleren en te roeren , schraap de stukjes van de bodem op. Voeg meer bouillon toe als dat nodig is. Je wilt een lekker soepig mengsel krijgen, maar er blijft niet veel op drijven.
Plaats ondertussen de garnalen op een bakplaat bedekt met folie en laat ze een paar minuten aan de zijkant aan de kook komen.Reserveer.
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Leg de kip en chorizo op de rijst. Bekleed ze stevig en plaats ze in de oven gedurende 10 minuten.
Verwijder, leg de venusschelpen op de rijst en plaats hem terug in de oven totdat de venusschelpen net beginnen te openen.
Verwijder, leg garnalen en piquillo-pepers erop en bestrooi met bevroren erwten. Ga door de oven tot de erwten opgewarmd zijn.
Combineer de overgebleven olijfolie, knoflook en peterselie. Breng het seizoen aan en strooi het mengsel over de bovenkant van de paella.
Serveer met partjes citroen.

Blogs die misschien interessant zijn

is het goed of slecht om elke dag hetzelfde voedsel te eten

hoe weet je of eieren nog goed zijn

voordelen van het eten van zelfgemaakte maaltijden

5 hacks die deze voedingsdeskundige gebruikt om het bereiden van maaltijden te beheersen

calorieen in een ei whites vs. eidooiers eiwitten cholesterol en meer

Ik vond het geweldig

Betty rocker's heerlijke feestpaella

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies