Bianca's groene chili varkensvlees

Name: bianca's groene chili varkensvlees
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 10
Ingredients: 1,3 kilogram varkensschouder; 1 ui, gehakt; 4 groene paprika's, gehakt; 1 (198 gram) kan groene chilipepers, gehakt; 1 bos koriander, gehakt; 1/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die kooksherry bevat; 1 1/2 eetlepels gedroogde oregano; 1 eetlepel zout

Dit recept is favoriet bij het hele gezin. Van moeder op dochter geserveerd. Eet dit pittige varkensvlees in warme tortilla's met rijst en bonen. Bedek met zure room, groene ui en serveer met limoenwiggen voor een heerlijke Mexicaanse maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd varkensvlees in kleine stukjes en haal zoveel mogelijk vet weg. Breng varkensvlees over naar een grote koekenpan of Nederlandse oven en bak en roer tot het bruin is.
Roer de ui, paprika, chili pepers en koriander erdoor. Voeg water en sherry toe en breng op smaak met oregano en zout. Bedek en laat ongeveer 2,5 uur sudderen, of totdat het varkensvlees zacht is. Smaak en breng kruiden aan indien nodig.