Bibimbap (Koreaanse rijst met gemengde groenten)

Name: Bibimbap (Koreaanse rijst met gemengde groenten)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 Engelse komkommer, in lucifers gesneden; 2 theelepels gochujang (Koreaanse hete peperpasta), verdeeld (optioneel); 1 bos verse spinazie, in dunne reepjes gesneden; 1 eetlepel sojasaus; 4 theelepels geroosterde sesamolie, verdeeld; 2 wortels, in lucifers gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 400 gram dun gesneden biefstuk met ronde biefstuk; 4 theelepels geroosterde sesamolie, verdeeld; 4 grote eieren; Een kom met een inhoud van 1 liter die gekookte witte rijst bevat; 4 theelepels geroosterde sesamolie, verdeeld; 1 theelepel sesamzaadjes; 2 theelepels gochujang (Koreaanse hete peperpasta), verdeeld (optioneel)

Samen met kimchi neemt bibimbap zijn plaats in tussen de favoriete voedingsmiddelen in de Koreaanse keuken. Dit betekent letterlijk 'gemengde rijst', het is een populaire maaltijd bestaande uit witte rijst met daarboven groenten, rundvlees, een heel ei en gochujang (rode chili pepersaus). Voor degenen die de kruidigheid niet aankunnen (zoals onze kinderen), kun je vervangen door sojasaus of Sriracha (hanensaus) in plaats daarvan.

Ingrediënten

Bereiding

Roer komkommerstukjes met 60 liter gochujang-pasta in een kom; opzij zetten.
Breng ongeveer 1/2 liter water aan de kook in een grote anti-aanbak koekepan en roer spinazie erdoor; kook tot spinazie heldergroen is en verwelkt, 2 tot 3 minuten. Verwijder spinazie en pers zoveel mogelijk vocht uit; zet spinazie opzij in een kom en roer de sojasaus door de spinazie.
Verhit 1 theelepel olijfolie in een grote anti-aanbak koekepan en bak en roer de wortels tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten; roer de knoflook erdoor en kook tot het geurig is, nog ongeveer 1 minuut. Doe de komkommer stukjes met gochujang-pasta; Bestrooi met rode pepervlokken en leg het mengsel opzij in een kom.
Bruin rundvlees in een schone koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur, ongeveer 5 minuten per kant, en zet apart.In een aparte koekenpan met anti-aanbaklaag, verwarm nog 1 theelepel olijfolie op middelhoog vuur en bak de eieren aan één kant tot de dooiers vloeibaar zijn maar het wit is stevig, elk 2 tot 4 minuten.
Om het gerecht te monteren, verdeel gekookte rijst in 4 grote schalen; top met spinazie mengsel, een paar stukjes rundvlees, en komkommer mengsel. Plaats 1 ei bovenop elke portie. Roteer elke kom met 1 theelepel sesamolie, een strooi sesamzaad, en een kleine hoeveelheid gochujang pasta indien gewenst.