Biefstuk en dronken paddestoel

Name: biefstuk en dronken paddestoel
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels boter; 907 gram ossenhaas steaks, bonsde 1,25 centimeter dik; zout en peper; 227 gram champignons, in plakjes; 2 sjalotten, fijngehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bier, bij voorkeur Bass Ale; 1 streepje Worcestershire-saus

Van Rachael Ray's mag. Dit is zo goed met wat aardappelpuree om de "bierjus" op te nemen, zoals ik het noem.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote, zware koekenpan en smelt 1 eetlepel boter op middelhoog vuur.
Bestrooi steaks met zout en peper en voeg toe aan de pan met een andere zware koekenpan.
Bak aan beide kanten bruin, ongeveer 1,5 minuut aan elke kant. Overdracht naar een grote schaal en losjes afdekken met folie.
Voeg in dezelfde koekenpan paddestoelen, sjalotten en knoflook toe. Roer regelmatig, totdat de champignons zacht zijn en de sjalotjes doorschijnend zijn.
Zet het vuur lager tot medium, voeg bier toe en laat sudderen tot het halveringstijd is, ongeveer 3 minuten.
Haal van het vuur en klop de rest van de boter en de Worcestershire-saus. Topbiefstuk met paddenstoelenmengeling.