Biefstuk van kip, bieslook en feta

Name: biefstuk van kip, bieslook en feta
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 courgettes, geraspt; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 4 eieren; 2 eetlepels melk; 1 theelepel zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®); 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 190 ml die gekookte kip bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met verkruimelde fetakaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse bieslook; 80 liter plantaardige olie, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room (optioneel)

Een heerlijke combinatie die van elke beignet een mini-maaltijd maakt! De feta en bieslook voegen een mooie, lichtzure smaak toe met behulp van in de winkel gekochte kip met rotisserie, dit zou het nog gemakkelijker maken.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi courgette met 1 theelepel zout in een vergiet en laat ze 10 minuten uitlekken. Wikkel groenten in een schone theedoek en pers zoveel mogelijk vocht; breng het mengsel over in een kom.
Klop het meel, de eieren, de melk, de zeevruchtenkruiden, 0,5 theelepel zout en de zwarte peper samen in een kom tot een gladde massa. Zet courgettes, kip, fetakaas en bieslook in het beslag tot ze goed zijn gemengd.
Verwarm ongeveer 7,66 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur; paneer de eetlepels vol beslag in de hete olie in porties, maak de beignets met een lepel tot ongeveer centimeter breed, tot ze goudbruin zijn, 2 à 3 minuten per kant. Breng beignets over op een met papieren handdoek beklede plaat. Herhaal met resterende plantaardige olie en beslag. Bewaar met zure room.