Biefstuk zomerbroodjes

Name: biefstuk zomerbroodjes
Cook time: 15 min
Total time: 295 min
Yield: 12
Ingredients: pickles:; 6 (centimeter) rijstpapier wikkels; 130 liter water; 1 eetlepel witte suiker; 1 eetlepel vissaus; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 5 grote worteltjes, geschild en in centimeters luciferstroken gesneden; 1.25 daikon-radijs, geschild en in centimeters luciferstroken gesneden; Platte steaks van 400 gram; 3 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte; 1 eetlepel witte suiker; 2 theelepels fijngehakte knoflook; Platte steaks van 400 gram; 2 eetlepels plantaardige olie, of zoals nodig; Rollen:; 6 (centimeter) rijstpapier wikkels; 6 grote slablaadjes van zacht blad (zoals Bibb of Boston); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met los verpakte verse koriandertwijgen; Dipsaus:; Een kop met een inhoud van 60 ml die pindakaas bevat; 1 theelepel Sriracha hete saus

Het is de moeite waard om hier een ijzeren steak voor te zoeken. Blijders legden het opzij voor hun eigen plezier, maar het is nu populair geworden bij slimme huiskoks. Zoals de meeste chuck-biefstukjes, is het vol van smaak en redelijk geprijsd.

Bereiding

Combineer azijn, water, 2 eetlepels suiker, vissaus en rode pepervlokken in een glazen, keramische of roestvrijstalen kom; roer tot de suiker is opgelost. Voeg wortelen en daikon radijs toe. Leg een bord bovenop om groenten te wegen en 4 uur of een nacht te koelen.
Combineer sojasaus, 1 eetlepel suiker en knoflook in een ondiepe ovenschaal; roer tot de suiker is opgelost. Voeg biefstuk toe, druk tot de steak bedekt is met marinade en koel 4 uur of overnacht.
Verwarm een geribbelde grillpan op hoog vuur; voeg olie toe.Verwijder de biefstuk van de marinade en gooi de marinade weg. Gril de biefstuk tot de gewenste gaarheid is bereikt, 6 tot 10 minuten per kant. Overdracht van biefstuk naar een snijplank en afkoelen.Soepel over graan in 24 dunne plakjes.
Tap wortel en daikon radijs af, bewaar een kopje met een inhoud van 130 ml die beitsen bevat
Vul een ondiepe schaal met warm water.Dip 1 rijstpapiervel in water om het te verzachten, ongeveer 5 seconden.Vervoer het vel naar een werkblad.Zoek 2 stukjes sla over de helft van de verpakking die het dichtst bij je in de buurt ligt. Bedek elke helft van de slablad met 2 plakjes steak.Voeg toe aan een kopje met een inhoud van 60 ml met wortel en daikon augurken en een paar koriander takjes. Begin met het oprollen van rijstpapiervel strak rond het vullen. Na 1 rol vouwt u de uiteinden van de rijst in papier als een burrito, dan eindigen met rollen. Herhaal met de resterende wikkels en vulling. Snijd de broodjes horizontaal in tweeën kruisgewijs en schik ze op een presenteerblad.
Klop pindakaas, gereserveerde beitsvloeistof en sriracha hete saus samen in een kom; serveer aan de zijkant met broodjes.