Bier en stilton gevuld runderwellington

Name: bier en stilton gevuld runderwellington
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 2 (170 gram) filet mignon; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter peper; 2,5 centimeter knoflookpoeder; 1 theelepel boter; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 sjalot, gehakt; 1 theelepel olijfolie; Een beker met een inhoud van 130 ml bier, bij voorkeur een zoet krachtig bier; Een beker met een inhoud van 60 ml die blauwe kaas bevat, bij voorkeur stilton; Bladerdeeg 0,5 vel, ontdooid

Dit recept is ontworpen rond twee van mijn favoriete dingen, bier en Stilton. Ik heb ervoor gekozen om Dogfish Head's World Wide Stout te gebruiken, omdat ik echt hou van de manier waarop het zich verhoudt tot de kaas, maar elk zoet sterk bier (Belgian Strong, Barleywine, etc.) zou werken. Evenzo is de kaas hetzelfde. Ik ben dol op de Colston Bassett Stilton, maar elk sterk blauw zou in de buurt komen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 graden.
Bestrooi filets met zout, peper en knoflookpoeder.
Verwarm boter in een pan op middelhoog vuur en bruine filets gedurende 2-3 minuten aan elke kant.
Verwijder filets en plaats in de koelkast om te relaxen.
Voeg olie toe aan dezelfde pan en bak de knoflook en sjalot 2-3 voor doorzichtig.
Haal de pan van het vuur en blus af met bier, en schraap alle vleesresten op.
Zet de pan terug in de stand voor verwarmen en verminder de saus met de helft, ongeveer 5 minuten.
Draai de vlam uit, voeg de kaas toe en blijf continu roeren tot hij volledig is gesmolten en goed is gemengd.
Giet de saus in een kom en laat afkoelen in de koelkast tot ze verdikt zijn, ongeveer 15 minuten.
Blader het bladerdeeg, smeer het in met een dunne laag saus en wikkel het vervolgens om de filets.
Bak op een gespoten bakplaat gedurende 20-25 minuten.
Als er nog saus overblijft, verwarm het dan en drijf het lichtjes over de afgewerkte runderwelttons voordat je het serveert.

Blogs die misschien interessant zijn

is geitenvlees gezond

voedingswaarde van biefstukhersenen

cricketbloem heeft 3x meer eiwit dan biefstuk het smaakt zelfs goed

rundvleesnier voedingsfeiten

voedingswaarde voor alligatorvlees

Ik vond het geweldig

Bier en stilton gevuld runderwellington

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies