Bistec argentino al chimichurri (steak met chimichurri saus)

Name: bistec argentino al chimichurri (steak met chimichurri saus)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin verpakte, gehakte verse koriander; 6 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, geschild en fijngehakt; 1 theelepel adobo-kruiden; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel peper; 0,25 theelepel gedroogde rode chili pepervlokken; 2 ribbenbiefstukken (ribben uit New York, 3,75 cm dik, 600 tot 1 gram) of 2 lende biefstukken (New Yorkse strip, 3,75 cm dik, 600 tot 1 gram); 2 theelepels steak kruidenmix of 2 theelepels zout en peper; 2 eetlepels boter (ongeveer)

Chimichurri is een pittige kruidenpasta die zowel als marinade en als saus wordt gebruikt. Hier vervangt Cilantro traditionele peterselie in de topping voor deze smaakvolle rib-eye steaks.Op te vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Om chimichurri te maken, combineer koriander, azijn, olie, knoflook, adobo, oregano, peper en chili vlokken.
Spoel rundvlees uit, dep droog en wrijf alles over met steakmix.
Smeer 1 theelepel boter in een antiaanbakkluit van 25 tot 60 centimeter op middelhoog vuur.
Leg biefstukken in de pan en kook, draai ze indien nodig, om alle kanten bruin te worden, inclusief randen, in totaal ongeveer 10 minuten voor zeer zeldzaam (rood in het midden, gesneden om te testen). Voor medium zeldzaam, kook 2 of 3 minuten meer.
Om spatten te verminderen, veeg het vet uit de pan met papieren handdoeken.
Steaks naar een schotel overbrengen; blijf warm.
Als er donkere verkoolde stukjes in de pan aanwezig zijn, veeg dan weg met een papieren handdoek.
Voeg resterende boter toe om te pannen en roer; wanneer gesmolten, voeg chimichurri saus toe.
Snijd het vlees in 4 porties en zet op borden.
Giet de vleessappen van de schaal in de braadpan en giet de saus over de biefstuk.