Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Perfecte haasbiefstuk / filets met champignons
 
 
2 PortiesPTM1H20 min

Perfecte haasbiefstuk / filets met champignons


Dit is bijna een RELIGIEUZE ervaring om te eten. Een van de weinige geweldige dingen over reizen voor een beroep, is het vermogen om de zoektocht naar "The Perfect Steak" na te streven. NY-steaks zijn te gecompliceerd en "verticaal", Chicago kan flauw zijn, Californië voegt overweldigende specerijen toe. Tot nu toe is gevonden in "Marysville House" - het enige overgebleven etablissement in een spook mijnstad ongeveer 50 km buiten Helena, MT * . Probeer het al jaren te herscheppen. Zoek een uitstekende slager - NIET in je supermarkt. Pik de meest gemarmerde, verouderde filets. * Post-scripts: Mijn vriendin uit Helena heeft me net verteld dat Marysville House verkocht heeft en niet bijna even goed meer 8 ** (. Voor een extra decadentie, top met een samengestelde boter gemaakt van boter, Gorgonzola-kaas, knoflook en basilicum. Dit moet illegaal zijn 8).

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
  2. Rooster een hele kop knoflook door de bovenkant af te snijden en in een kleine Pyrex-bakvorm te plaatsen. Bovenop bedekken met EVOO, zout en peper.
  3. Bak tot de kruidnagels zacht en goudbruin zijn, ongeveer 1 uur.
  4. Haal uit de oven en laat het geheel afkoelen totdat het voldoende is afgekoeld.
  5. Knijp elke kop knoflook uit om de kruidnagelen in een kom te verdrijven.
  6. SPAREN DE OLIE en voeg ½ eetlepel boter toe. Zet op het aanrecht om te bewaren.
  7. Verhoog de oventemperatuur tot 400 ° F.
  8. Breng ondertussen steaks naar kamertemperatuur en bak champignons.
  9. Smeer boter en EVOO in een grote conventionele (niet antikleef) sudder boter en EVOO in een grote conventionele (niet antikleef) sauteerpan. Voeg paddestoelen toe en kook tot ze aan beide kanten mooi gekarameliseerd zijn. Zout niet en peper tot ze bruin zijn, of ze laten te veel los en duren voor altijd bruin. Voeg een keer bruin, voeg het zout, peper, worcestersaus, brandewijn, runderbouillon en geroosterde knoflook toe. Verminder zo dat de saus is geconcentreerd en ongeveer ¼ origineel volume. Laat het zachtjes sudderen om het warm te houden. Maak een lege ruimte in het midden van de pan om de biefstukken te ontvangen.
  10. Wrijf steaks met olijfolie en royaal seizoen met zout en vers gemalen grove zwarte peper.
  11. Verwarm de grill (buiten of binnen) gedurende minimaal 5 minuten op tot medium, met gesloten deksel.
  12. Braad de steaks 2 minuten aan elke kant en leg ze vervolgens in de pan, omringd door paddenstoelen.
  13. Giet de met knoflook doordrenkte olie met boter, van het roosteren van de knoflook, over elke steak.
  14. Plaats het onmiddellijk in de oven gedurende 6½ tot 7 minuten voor medium rood.
  15. Haal uit de oven, dek af met folie en laat 5 minuten rusten, zodat de sappen zich in het vlees kunnen nestelen.
  16. Serveer steaks, gesmoord in paddenstoelen.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407