Ossenhaas steaks met champignons, marsala saus

Name: ossenhaas steaks met champignons, marsala saus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels boter, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte prei (alleen witte en lichtgroene delen); 4 theelepels fijngehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1 liter met gesneden gemengde verse wilde paddestoelen, oester, stammende portobello en steelde shiitake; Een kopje met een inhoud van 170 ml met droge marsala; 170 liter runderstock of 170 liter ingeblikte bouillon; 4 (227 gram) runderhaasjes; olijfolie

Maak en deel deze haasbiefstuk met champignon, Marsala Sauce recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 2 eetlepels boter in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg prei en knoflook toe en bak tot bijna zacht, ongeveer 5 minuten.
Verhoog de hitte tot gemiddeld hoog. Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten.
Voeg Marsala toe en sla de bouillon op en laat inkoken totdat deze met de helft is verminderd, ongeveer 4 minuten.
Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe en roer tot de boter gesmolten is en goed is verwerkt.
Breng op smaak met zout en peper.
Terwijl de saus aan het koken is, bereidt u de barbecue (middelhoog vuur) of verwarm de grill voor.
Bestrijk biefstukken met olijfolie.
Bestrooi met zout en peper.
Grill tot de gewenste gaarheid, ongeveer 4 minuten per kant voor medium-zeldzaam.
Leg steaks op borden.
Schep de saus en champignons erover en serveer.