Gegrilde biefstuk met olijf- en stilton-kaassaus

Name: gegrilde biefstuk met olijf- en stilton-kaassaus
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (170 gram) runderhaasbiefstuk, 3,175 centimeter dik; 1/4 liter rundvleesbouillon; Een kop met een inhoud van 130 ml met dun gesneden sjalot (of gesneden ui); Een kop met een inhoud van 130 ml die zwarte olijven bevat of een kop met een capaciteit van 130 ml die groene olijven bevat, gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die portewijn bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde Stilton-kaas; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel verse tijm, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/8 theelepel gedroogde chipotle poeder

Schaduwen: dit geweldige steakrecept bevat een uitstekende saus die elke biefstuk tot iets fantastisch kan maken. Ik raad aan om knoflook gevulde groene olijven te gebruiken, dit recept is ook geweldig voor wild.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de boter in een pan op middelhoog vuur op middelhoog vuur.
Voeg de sjalotten toe en bak 2 minuten onder voortdurend roeren.
Voeg bouillon en wijn toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het onafgedekt sudderen totdat de saus is teruggebracht tot een kopje met een inhoud van 130 ml (ongeveer 20 minuten).
Ondertussen biefstuk met zout, chipotle poeder en peper.
Grill of braden tot ze op de gewenste gaarheid gekookt zijn.
Haal de saus van het vuur en roer er olijven, kaas en tijm door.
Leg steaks op warme borden en leg er een saus op.