Silpancho (traditionele Boliviaanse maaltijd)

24 UREN MAKEN EEN VOORBEREIDING :.

MAAK AARDAPPELEN: Voeg hele geschilde aardappelen toe aan kokend water met licht gezouten water. Ongeveer 20-25 minuten of tot het geheel gaar is maar nog steeds stevig (te gaar worden zal het snijden moeilijker maken). Zet de aardappelen in de koelkast om af te koelen (dit kan gedaan worden) De dag van te voren ).

BEREID RIJST: Kook rijst zoals aangegeven (dit kan de dag ervoor gedaan worden). Dobbelsteen A Een kop met een inhoud van 130 ml die rode peper bevat en een kop met een inhoud van 60 ml die rode ui bevat. Zet in een container en voeg 1 toe eet verse gesnipperde koriander of 1 theelepel gedroogde cilantro. Bewaar de container in de koelkast tot hij klaar is om te bakken (dit kan de dag ervoor gedaan worden).

HET VLEES VOORBEREIDEN: Bestuif beide kanten van het vlees licht met Adobo Seasoning Con Cumin (tik er gewoon op, schud niet op).

Giet wat broodkruimels op een bord. Leg een plak vlees op de kruimels, strooi er nog meer broodkruimels over en stamp in vlees met een vleeshamer (of maak een vuist en een pond met de zijkant van je hand). vlees over en bestrooi meer broodkruimels aan de andere kant indien nodig en stamp opnieuw zodat beide kanten goed bedekt zijn met kruimels en het vlees is afgeplat. Herhaal op elke plak vlees. Bewaar in de koelkast tot het klaar is om te koken (dit kan gedaan worden) De dag van te voren ).

SALSA VOORBEREIDEN: Tomaten, uien en jalapenos in blokjes snijden en samen mengen. Bewaar in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren (dit kan de dag ervoor gedaan worden). (Time Saver: gebruik een keukenmachine om uien en jalapeño te hakken en beweeg de hand in blokjes gesneden tomaten ).

DAG VAN HET KOKEN :.

FRIETSTOK: Verwarm 2-3 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg gekookte rijst en bereide rode paprika, rode ui en koriander toe. Verdun goed. Voeg 0,5 theelepel zout toe (of naar smaak) en kook 10- 15 minuten vaak woelen. Haal en houd het warm in de afgedekte serveerschaal.

FRITEITSAPPARATUUR: Verhit terwijl de rijst gaar is een andere koekenpan op matig hoog vuur en giet olie zodat deze de hele bodem bedekt en ongeveer 0,125 diep is. Snijd gekoelde aardappels ongeveer 0,5 "dik. Voeg de plakken één voor één toe totdat je 1 hebt laag op de bodem van de pan en er is ruimte tussen elke. Kook ongeveer 2 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van de koekenpan en leg ze op een met papieren handdoek beklede plaat om overtollige olie op te nemen. Herhaal met de resterende aardappelen. Bedek en houd het warm.

VLEES VLEES: Als rijst klaar is, voeg dan olie toe aan de lege koekenpan, zodat deze ongeveer 0,25 cm diep en heet is, zodat deze heet is, maar niet rokend. Plaats een paar plakjes vlees in de koekenpan en kook ongeveer 1,5 minuut of totdat de randen goudbruin worden en het vlees in het midden omhoog komt. Strijk en kook aan de andere kant ongeveer 1 minuut of tot het gaar is. Haal de pan van de koekenpan en leg hem op een met papier beklede plaat om overtollige olie op te nemen. Herhaal met het resterende vlees. Bedek en houd het warm.

FRJ EIEREN: (Begin dit vlak voor het serveren van uw maaltijd) Als de aardappelen klaar zijn, gebruikt u dezelfde koekenpan voor de eieren, waardoor de hitte tot gemiddeld laag wordt verlaagd (TIP: zorg ervoor dat de koekenpan is afgekoeld voordat u eieren toevoegt - u wilt niet dat ze kook te snel of het eiwit zal hard worden voordat de dooiers gaar zijn). Voeg de eieren afzonderlijk toe zodat ze apart blijven en bak ze net zolang totdat de dooiers gaar zijn, een keer omdraaien.

PLAATS HET VOEDSEL: Op elke schaal dient ongeveer een kom met een inhoud van 5,75 liter met stukken vlees met daarop bereide salsa, ongeveer a van rijst, 5 aardappelschijfjes en 2 eieren (indien gewenst gezouten).