Gegrilde runderhaasbiefstuk in balsamico-marinade

Name: gegrilde runderhaasbiefstuk in balsamico-marinade
Cook time: 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met balsamicoazijn; 130 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte sjalot; 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn; 8 ossenhaasbiefstuk (1899 gram, ongeveer een centimeter dik)

Dit is een heel eenvoudige maar heerlijke marinade. De balsamico-azijn geeft de gegrilde steaks een diepe, rijke kleur en smaak die mooi past bij de natuurlijke smaak van de biefstukken. Bon Appetit, juli 1998.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer azijn, olie, sjalotten en rozemarijn in de blender tot het bijna glad is. Schenk in een glazen ovenschaal van 33x23x5 centimeter. Voeg steaks toe; draai om te coaten met marinade. Bedek en koel minimaal 6 uur en maximaal 1 dag, af en toe steaks omdraaien.
Bereid de barbecue voor (middelhoge hitte). Verwijder de steaks van de marinade; Bestrooi met zout en peper. Grill steaks naar gewenste gaarheid, ongeveer 6 minuten per kant voor medium-zeldzaam.