Bietenkwass

Beet Kvass is een unieke, smakelijke, lichtzure en zoute gezondheidsdrank. Het is een lacto-fermentdrank met een hoog gehalte aan voedingsstoffen, gezond voor het bloed en een mooie leverreiniger. En oh wauw, ik wist alleen dat mijn eerste partij vreselijk smaakte. te zout omdat ik winkel gekocht commerciële wei gebruikte in plaats van zelfgemaakte wei. Commerciële wei is geconcentreerd en al gezouten en ik was nog steeds aan het experimenteren..ah ... perfectioneren van mijn techniek. Ik dacht dat ik me niet bezig hoefde te houden met alle basics principes van heirloom folk drinks.HA! Ja, doe het. Zoek naar mijn Whey-recept. Voeten Kvass heeft 3 dagen nodig om goed te fermenteren. Je maakt in wezen een thee gemaakt van gehakte biologische bieten. De bieten kunnen twee keer worden gebruikt met iets minder water voor de tweede batch en 1 / 4 theelepels zout bij gebruik van een liter van de 1e partij Beet Kvass als carryover. Met alles wat ik doe, bewaar alsjeblieft schone steriele glazen potten - GEEN SCHOTEL-ZEEP !!! Gebruik azijnwater om alles te reinigen en de laatste spoeling met gefilterd water, niet het muni-kraanwater vanwege het chloor en het feit dat het je fermentcultuur zal doden. Je hebt een glazen pot van 1 gallon nodig.Ik heb de mijn gekocht bij ... jou geraden het - een tweedehandswinkel - in de zomer.Drie dagen betekent 72 uur van begin tot koelkast.Koelingen vertragen de gisting tot bijna stilstand.U kunt een kopje en een paar stukjes biet reserveren om de gisting op kamertemperatuur te houden tot maak een Beet-vinaigrette voor salades in 7 dagen. Maar dit heb ik zelf niet gedaan.