Bisteeya of Marokkaanse kiptaart

Leg in een grote koekenpan 2 eetlepels boter, de stukken kip, uien, 1 theelepel zout, 1 theelepel peper, 2 theelepels kaneel, de gember, komijn, cayennepeper, saffraan, kurkuma en kippenbouillon.

Laat het zachtjes gaar worden, afgedekt, tot de kip gaar is, 45 minuten.

haal de kip uit de saus en laat hem afkoelen.

verwijder alle botten en scheur de kip in stukken van 2,5 centimeter.

Breng het geheel aan de kook en voeg de eieren zachtjes toe totdat de eieren gaar zijn en het grootste deel verdampt, 4 tot 5 minuten.

voeg de kip, koriander, peterselie, zout en peper toe en meng goed.

Verwarm de oven voor op 375 ° F.

Rooster de amandelen in de oven tot ze heel licht goudbruin zijn en warm aanvoelen, ongeveer 5 tot 7 minuten.

Hak ze grof in een blender of keukenmachine en meng met 3 eetlepels suiker en 0,75 theelepels kaneel.

zet opzij en reserveer de rest van de kaneelsuiker voor een garnering.

Smelt de overgebleven 12 eetlepels butter.brush in een taartpan van 30 centimeter met de boter.

plaats een vel filodeeg op de bodem van de taartplaat, zodat deze de onderkant van de plaat volledig bedekt en zich over een zijde van enkele inches uitstrekt.

borstel het hele vel fyllo lichtjes en ga verder met 7 extra vellen die in een vuurradeffect bewegen, terwijl je boter op elk vel borstelt.

verdeel het kippenmengsel over de filodeeg en besprenkel met het amandelmengsel.

Vouw de overhangende filodeeg over de kip en amandelen en bestrijk met boter.

blijf dan 7 extra vellen filodeeg toevoegen aan de taart zoals je eerder deed.

stop alle overhangende randen onder de taart en borstel de resterende boter over de taart.

leg ze in een oven van 190 graden en bak ze tot ze goudbruin en schilferig zijn, ongeveer 20 minuten.

strooi de garnituur kaneel en suiker over de bovenkant.