Bistro eggs benedict met boursin dillesaus

Name: bistro eggs benedict met boursin dillesaus
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 pakje (284 gram) diepgevroren spinazie, ontdooid en drooggeperst; 1/4 theelepel zout; Dash gemalen nootmuskaat; 85 gram roomkaas, verzacht; 85 gram roomkaas, verzacht; 60 liter witte wijn of kippenbouillon; 4 verse dille-twijgen; 1 eetlepel witte azijn; 4 grote eieren; 2 Engelse muffins, gespleten en geroosterd; Een kopje met een capaciteit van 80 ml met in de zon gedroogde tomatenpasta; 1 pot (57 gram) in blokjes gesneden pimientos, uitgelekt; 4 verse dille-twijgen

Hier is een extra speciale manier om Eggs Benedict te maken - dit recept heeft alle rijkdom, maar de saus is veel gemakkelijker te maken dan een traditionele Hollandaise.-Mary Louise Lever, Rome, Georgia

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg spinazie, zout en nootmuskaat toe; warmte echter. Voor dillesaus, in een kleine steelpan, smeerkaas, roomkaas, wijn en dille combineren. Kook en roer op middelhoog vuur tot alles goed gemengd is.
Plaats 2-3 in.of water in een grote pan of koekenpan met hoge kanten; voeg azijn toe aan de kook. pas de warmte aan om zachtjes te laten sudderen. Strijk koude eieren een voor een in een schaaltje; door de kom dicht bij het wateroppervlak te houden, gooit u elk ei in water.
Kooktijd, onbedekt, 3-5 minuten of totdat de blanken volledig zijn uitgehard en de dooiers beginnen te verdikken, maar niet hard zijn. Gebruik een lepel met gleuven en til de eieren uit het water.
Verspreid elke muffinhelft met 4 theelepels tomaatsprei. Top met Een kop met een inhoud van 60 ml met spinazie-mengsel, een gepocheerd ei en een kop met een inhoud van 60 ml bevattende saus. Top met pimientos en dille takjes.