Bistro, kruidgewreven varkenshaas

Name: bistro, kruidgewreven varkenshaas
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 soeplepels verse dragon fijngehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse tijm; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels gerookte paprika; 1 koffielepel koosjer zout; 1/4 theelepel grof gemalen peper; 6 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 varkenshaasje (400 gram), in 12 plakjes gesneden; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 130 liter rundvleesbouillon; 2 eetlepels gehakt vers bieslook

Een overheerlijke wrijving met verse dragon, tijm en rozemarijn zorgt voor een rijke, gedurfde smaak als dit voorgerecht van varkensvlees sist. Het is te gek met een heerlijke verdikte saus, het is gek goed! -Naylet LaRochelle, Miami

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom dragon, tijm, rozemarijn, knoflook, paprika, zout, peper en 4 eetlepels olie. Platte plakjes varkensvlees tot 0,25-inch dikte. Snijd plakjes met kruidenmengsel; dek af en koel 15 minuten.
Bak in een grote koekenpan varkensvlees in resterende olie in porties op middelhoog vuur 1-2 minuten aan elke kant of tot ze bruin zijn. Verwijder en houd het warm.
Roer het meel in de pan tot het gemengd is; voeg geleidelijk bouillon toe. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met varkensvlees en besprenkel met bieslook.