Bitterkoekjes i

Name: bitterkoekjes i
Yield: 24
Ingredients: 200 gram amandelspijs; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 eiwitten; 1/8 theelepel zout; 2 eetlepels cakemeel; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat

Makkelijk te maken, elegant en stijlvol.

Ingrediënten

Bereiding

Dek de bakplaat af met bakpapier of aluminiumfolie.
In de grote mengkom, verzacht amandelspijs met je handen of keukenmachine. Mix in witte suiker en eiwitten tot alles goed gemengd is. Meng de suiker, het meel en het zout van de banketbakker tot een gladde massa en goed gemengd is.
Forceer het deeg door een koekjespers of laat het per theelepel op koekplaten vallen. Bedek het en laat het 30 minuten staan. Verwarm de oven op 140 graden (150 graden Celsius).
Bak gedurende 25 minuten. Haal folie of perkament uit de vellen en laat afkoelen. Haal de bitterkoekjes eraf.