Bladpan knapperige zalm en aardappelen

Plaats het citroensap, 1 eetlepel olie, knoflook en peterselie in een ondiepe bak die groot genoeg is om alle stukken zalm in een enkele laag te houden en klop om te combineren. Plaats de zalm in de marinade met de huid naar boven. ongeveer 10 minuten koelen terwijl de oven opwarmt.

Leg een ovenschaal op ongeveer 15 centimeter onder de grill en laat de oven dan braken.

Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie. Leg de aardappelen en asperges op de bakplaat en besprenkel met de resterende 1 eetlepel olie en bestrooi met de 0,5 theelepel zout. Schik in een enkele laag rond de randen van de bakplaat. Plaats de zalmfilets in het midden van de bakplaat met de huid naar beneden (verwijder eventuele overblijvende marinade in de container). Breng de zalm in de smaak met zout en peper.

Braden tot de zalm gaar is en gemakkelijk schilfert, 6 tot 8 minuten. Een thermometer die direct in het midden van de dikste filet wordt gelezen, moet 120 ° F tot 130 ° F zijn voor medium-rare, of 135 ° F tot 145 ° F voor goed- klaar. De totale kooktijd is afhankelijk van de dikte van de zalm.