Blauwe kaas cheesecake

Serveer deze gebakken korstloze cake - een mengsel van blauwe kaas, roomkaas en zure room - als een indrukwekkend aperitief.

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).
Klop de roomkaas en blauwe kaas in grote kom tot ze licht en luchtig zijn - ongeveer 5 minuten. Mix in 1/4 liter zure room en peper. Voeg eieren toe - één voor één - goed mengen na elke toevoeging.
Giet het mengsel in beboterde springvormpan van 23 centimeter. Bak 60 - 65 minuten of tot de houten plectrum in de buurt van het midden wordt gestoken, er schoon uitkomt.
Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten. Verspreid voorzichtig een kom met een inhoud van 1/3 liter die zure room over de bovenkant bevat. Ga terug naar de oven 5 minuten. Koel volledig op het rooster. Beperk verschillende uren of overnacht.
Dien op de serveerschaal. Verwijder voorzichtig de zijkanten van de pan. Decoreer de top met rode peper in bloemvormen gesneden met een kleine koekjessnijder en groene uienblaadjes als stelen.