Blauwe kaas gevuld fingerling aardappelen

Name: blauwe kaas gevuld fingerling aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 fingerling aardappelen; 1 theelepel olijfolie; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 4 plakjes spek, gekookt knapperig en verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde blauwe kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse bieslook bevat, gehakt

Ik kocht een aantal heerlijke fingerling-aardappelen op de boerenmarkt en op zoek naar een ander recept voor hen, vond dit online op de website van een aardappelboer.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °.
Was de aardappelen in koud water, dep ze droog en bestrijk ze met olijfolie.
Leg de aardappelen in een glazen ovenschaal.
Bestrooi met zout en peper en bak in het midden van de oven gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn (mijne duurde langer).
Haal uit de oven en snijd met een mes een X op de bovenkant van elke aardappel.
Knijp voorzichtig de zijkanten van de aardappels in tot de middelpunten uit elkaar vallen en vorm een kleine put.
Vul een kleine hoeveelheid blauwe kaas, spek en groene ui in de put van elke aardappel.
Serveer onmiddellijk.