Blauwe olifant thaise rode curry

Een vriend gaf me een aantal curry-pasta's van het bedrijf Blue Elephant: Royal Thai Cuisine, en oh vreugde, ze hebben recepten op de achterkant! Deze gebruikt de Red Curry Paste (Heet), de beschrijving luidt: "Gebakken en gecombineerd met kokoscrème, deze aromatische pasta geeft je een heerlijke Thaise rode curry." Het adviseert ook, voor een minder pittige curry, minder pasta te gebruiken, bijvoorbeeld 50gr. Dit recept gebruikt gebrande eendenborst, maar je zou kunnen vervangen door een persoonlijke smaak. Kaffir limoenblaadjes zijn verkrijgbaar in de meeste Aziatische supermarkten. Hier bewaren, wanneer ik heb het is gelukt, ik zal updaten.