Bloemkool dal met panch phoron

Name: bloemkool dal met panch phoron
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met masoor dal of een kom met een inhoud van 3/8 liter die rode linzen bevat; 130 liter water; 1 theelepel kurkuma; 1 theelepel zout (of naar smaak); 1/8 theelepel canola-olie of 1/8 theelepel canola-olie kookspray; 1 eetlepel panch phoron; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 1 theelepel gemberpasta of 1 theelepel gemberwortel; 1 (454 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 kop bloemkool, snijd ze in kleine roosjes; 130 liter water

Dit is afkomstig van het blog 'Fat-Free Vegan Kitchen' van Susan Jacksons. Op sommige plaatsen wordt deze kruidenmix gespeld als 'phoran' en in andermans 'phoron' lijkt Zaar de voorkeur te geven aan 'phoron', dus dat is wat ik heb gebruikt. "Ik weet dat het er niet veel uitziet, een beetje klonterig en gluftig en overdreven oranje, maar deze combinatie van rode linzen en bloemkool smaakt niet van deze wereld, allemaal vanwege panch phoran." Als je deze mix van Indiase kruiden niet kunt vinden in de winkels, is hier een uitstekend recept om je eigen te maken, van SueL, Recipe350199.

Ingrediënten

Bereiding

Pluk over en spoel de linzen af en voeg ze toe aan een pot met het water en de kurkuma.
Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat sudderen tot het dal zacht is, ongeveer 20 tot 35 minuten. Voeg zout toe als je klaar bent.
Terwijl het dal kookt, bereid je de groenten voor.
Verhit een grote, diepe koekenpan, bij voorkeur antikleef. Voeg de kanola-olie toe en schud deze om het te verspreiden. Voeg de panch phoran toe en roer. (U kunt in plaats daarvan oliespray gebruiken; spray voor en na het toevoegen van de panch phoran .).
Voeg de ui, knoflook, pepervlokken en gemberpasta toe zodra het eerste zaad knalt. Roer en kook tot de ui zacht wordt, ongeveer 2 minuten.
Voeg de tomaten, bloemkool en water toe en roer. Bedek en kook tot de bloemkool zacht is, ongeveer 10 minuten.
Voeg de dal toe aan het bloemkoolmengsel als het dal en de bloemkool zijn gaar. Voeg goed toe en controleer de kruiden, voeg indien nodig meer zout toe.
Laat het ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen om de smaken te laten smelten. Bewaar het warm, indien gewenst, overrijst.

Blogs die misschien interessant zijn

curry en gewichtsverlies

wat is het verschil tussen curry turmeric

bijwerkingen van kurkuma voordelen voor de gezondheid en risicos

de 5 verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van pittig eten

is kerriepoeder goed voor u

Ik vond het geweldig

Bloemkool dal met panch phoron

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies