Kerrie-eieren over rijst (voor overgebleven hardgekookte eieren)

Een heerlijk hoofdgerecht dat de overgebleven hardgekookte eieren van Pasen opgebruikt. De dame die dit op de show heeft bereid, zei dat haar moeder dit gerecht vaak tijdens de vastentijd maakte. Ik heb dit recept aangepast van wat ik op "Calling All Cooks" zag op Food Network.Dit recept halveert prachtig. Dit is niet een bijzonder pittig gerecht, gewoon rijk aan smaak. (Opmerking: er bestaat geen kerriepoeder in dit recept - je maakt in feite je eigen blend met verschillende kruiden.)